Karamel torta

Recept koji objavljujem je sa gotovim koricama, a ukoliko imate vremena, želju, volju…svakako možete ispeći korice. Kako god, glavni adut ove torte su dvije kreme bogatog ukusa.

Sastojci
1 pakovanje biskvitnih kora/ npr. Vincini
za preliv korica:
2 dl mlijeka
1 kesica ljesnik-karamela
za glazuru:
2 dl vrhnja za slag
100 g crne cokolade
za cokoladni krem:
4 dl vrhnja za slag
200 g crne cokolade
za karamel krem:
6 jaja
2 vanilin secera
150 g secera
2 dl vrhnja za slag
125 g putera/ margarina za kreme
150 g mljevenog Plazma keksa
DODAJ U POPIS ZA KUPNJU
Priprema
1.
Za preliv korica, na laganoj temperaturi rastopiti karamele u mlijeku.Za glazuru, zagrijati vrhnje skoro do momenta kljucanja..skloniti sa ringle, dodati izlomljenu cokoladu i mjesati zicom da se masa ujednaci.
Odloziti na hladjenje.
2.
Za čokoladni krem, vrhnje zagrijati ali ne doyvoliti da provri…dodati sitno izlomljenu cokoladu..iskljuciti ringlu i neprestano mjesati da se cokolada sasvim otopi i da se dobije fina, ujednacena masa.
Krem prohladiti i nakon toga izmikasti.

Za karamel krem, umutiti pjenasto bjeanca, dodavati jedno po jedno zumance i vanilin secer.
-U odgovarajucoj posudi karamelizovati secer, dodati vrhnje za slag, a zatim lagano umjesati izmiksana jaja. Kuvati na pari, neprestano mutiti žicom..
Kad krem pocne da se zgusnjava /otprilike, nakon 15-ak minuta/, skloniti sa vatre i prohladiti.
U topao krem dodati puter, izmiksati i na kraju umjesati mljeveni keks.
3.
Filovanje:
Prvu koru natopiti sa 1/3 preliva, premazati sa 1/3 karamel krema, pa sa 1/2 cokoladnog krema…. druga kora, isto ponoviti, a na trecu koru staviti samo karamel krem.
Na kraju, preliti pripremljenom glazurom.
Tortu odloziti na hladno mjesto, da odstoji najmanje 2-3 sata prije degustacije…

coolinarika.com

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *